Essentia

Abbiamo avuto il piacere di pranzare in questo ristorante situato in una posizione davvero ottima. Fin dal nostro arrivo siamo stati accolti con grande cortesia: il personale è stato estremamente gentile, attento e sempre disponibile senza mai essere invadente. Il menù è una vera sorpresa: creativo, curato nei minimi dettagli e con proposte che escono dai soliti schemi, riuscendo a sorprendere sia il palato che la vista. Ogni piatto è un piccolo capolavoro, preparato con ingredienti di altissima qualità e impiattato con eleganza. Un’esperienza gastronomica che va oltre la semplice pranzo: è un viaggio nei sapori, tra tradizione e innovazione, in un ambiente raffinato ma accogliente. Torneremo sicuramente, e lo consigliamo vivamente a chiunque cerchi qualcosa di davvero speciale.

È stata una piacevolissima scoperta, nata quasi per caso. È un locale che si allontana molto dalla maggior parte delle offerte in zona, sia in termini di ambiente che di cucina e in questo caso si tratta assolutamente di un complimento. Il menu non ha una identità specifica spaziando anche tra prodotti di diverse regioni (come la tartare di Fassona piemontese, squisita), difatti non è una proposta tipica o esclusivamente abruzzese, ma la qualità delle materie prime e la tecnica dello chef sono davvero di ottimo livello. Personalmente, attribuisco più importanza alla bontà dei piatti e tutto ciò che abbiamo assaggiato era squisito e presentato in maniera eccellente, come la chitarrina in foto (una rivisitazione della carbonara con l’uso dell’uovo marinato anziché dell’ormai abusata carbocrema). Torneremo sicuramente qui non appena saremo di nuovo da quelle parti!

Non credevo di mangiare così bene. Ripeterei questa esperienza. Pane e olio squisiti.

Io e mia moglie avevamo già mangiato in questo ristorante quando avevano aperto da poco l'attività. Mangiammo benissimo e così, tornati a Pescocostanzo, non potevamo non prenotare di nuovo. Piatti presentati molto bene, ottimi i sapori. Nicola, il titolare, ci ha raccontato con passione tutte le novità, dall'olio al grano, dalla scelta delle materie prime ai progetti futuri. Il conto? Più che onesto! Direi eccellente rapporto qualità/prezzo. Questa volta non faremo passare quattro anni per tornare nuovamente.

Scoperto questo ristorante per puro caso. Avevo letto che vi erano due giovani molisani a portarlo avanti e ho voluto provare insieme ad amici. Siamo stati benissimo ed è stata una grande sorpresa. Ambiente molto accogliente e tranquillo, servizio molto attento ma non invadente. La cucina, una vera chicca. Pane ottimo insieme ad una porchetta cotta a bassa temperatura. Antipasti con fiori di zucca fritti e pallotte cacio e ove rivisitate eccezionali. Chiatarrina con crema di pecorino, guanciale e uovo marinato strepitosa. Tortelli ripieni di porchetta ottimi. Non abbiamo potuto provare i secondi sebbene molto accattivanti. Dolci eccellenti. Anche il Montepulciano locale proposto è stato molto apprezzato. Prezzi molto ragionevoli per l'alta qualità dei prodotti proposti. Speriamo di tornare al più presto. Grazie

Abbiamo cenato alle ore 8, ( avevamo prenotato) Il ristorante è accurato e accogliente, il personale è estremamente gentile e solerte! Ci hanno offerto un assaggio di porchetta, con pane realizzato, con farina coltivata da loro, Dei fiori di zucca ripieni di ricotta e provola, abbiamo ordinato della cicoria ripassata e del maialino cotto a bassa temperatura con crema di noci, poi un piatto di pasta con uovo e pancetta croccante, con crema di pecorino e per finire una crema con mele e cannella e croccanti, il tutto, era squisito e giusto nelle porzioni! Veramente È stata un ottima scelta per il ferragosto! La mia indicazione di prezzo è priva del vino.

Il ristorante si presenta pulito ed ordinato, ma con un’identità non proprio palese. Non è spartano da poter sembrare un’osteria ma nemmeno ricercato tanto da poter essere considerato raffinato. Il menù presenta sicuramente una materia prima di buona qualità ma mi sono sorte diverse perplessità riguardo alcuni piatti. In particolare gli antipasti mi sono sembrati abbastanza poveri di spinta seppure si introducano al cliente delle tecniche di cottura e preparazione tutt’altro che di base. Il primo è il piatto che mi è piaciuto: saporito, deciso e gustoso. La quaglia era buona ed il ripieno di pancia bilanciava il sapore dolce della carne del volatile. La presentazione, invece, non proprio invitante. Purtroppo con il dolce è stato fatto un passo indietro. L’esperienza in generale non mi ha convinto, ma il primo piatto lo rimangerei volentieri.

Ottimo pranzo, personale molto attento e gentile. Gli antipasti e il secondo davvero molto buoni. Non so se ci tornerei con i bambini però assaggerei sicuramente anche il menù invernale, le proposte sono molto interessanti e assolutamente non banali